2020年07月20日

手作り梅干し♪

北九州の注文住宅・新築住宅・リフォームはヤマトホーム
ヤマトホームHP内のひろさんのヤマト日記もお読みいただけると嬉しいです♪
本日は「嬉しいお手紙届きました」のお話です。


手作り梅干し、出来ました
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果肉が柔らかい、美味しい梅干しになってくれました


梅干し、いちど作ってみたいと思うようになり、少量でも出来る簡単梅干しの作り方を見つけましたので、

今回はこれでトライ


使った梅↓
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私は味噌袋を使いました。三温糖と粗塩、米酢を入れて溶かした中に梅の実を漬けます。
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赤紫蘇を入れましたら、赤く染まっていき梅干しらしくなりました。
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2週間以上このまま放置しておき、天気のいい日が続く時を待ちます。


晴れの日を待つこと3週間以上・・・

やっとです

100均で買ったざるに並べ
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3日間干します

1日おきに梅の実をひっくり返します。
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さあ・・これでいいのかしら?

梅の実はジップロップへ(空気をなるべく抜いて)
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いちばんふっくらした梅干しを味見
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美味しい〜〜〜〜〜

立派に梅干しです〜〜〜

酸っぱいんだけど、、優しい酸っぱさで・・これは・・お茶の友として食べるのがいい気がします。

今回は大成功

来年は・・余裕があれば本格的な作り方で梅干し作りチャレンジしたい私です






posted by 頑張るちょりんのママ at 12:03| 福岡 ☁| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月23日

言えない(^^;)

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本日は「S様ママからの近況報告をご相談・・・」のお話です。

先日の夕食メインは

肉じゃが

いつものように砂糖の代わりに、甘麹をたっぷり

短時間でも、ジャガイモホクホク優しい甘さの肉じゃがが出来るんです


「今日も甘麹を使った肉じゃがよ


そう言いながら、夫婦でぱくぱく


ジャガイモを食べて・・ちょっと甘味が足りないけど、身体には優しいからいいわね〜

次ににんじんをぱくぱく・・

人参は甘いわね〜・・・でも・・・あれ? 

なんか後味にちょっと酸っぱさを感じるような・・・

甘麹を作ってから、けっこう日にちがたっていたので、発酵が進みすぎて酸っぱくなってたかなあ・・

でも、まあ美味しいからいいか

そんなことを考えながら、食べていると


ふと・・・

いやな予感が・・・

もしかして・・・


慌ててキッチンに行って引き出しを確かめる・・


やっぱり


実は、みりんと酢を入れ間違っていたんです。

みりん大さじ2を酢大さじ2に

容器が同じ、色も似てるので、やっちゃいましたね〜〜〜〜

片付けた場所で間違いを確認できました。


後味に、ちょっと酸味を感じるものの、不思議とまあ美味しく食べられたもので・・


だんな様は「美味しい」と言いながら、おかわりまでして食べました(^^;)

せっかく、美味しいと食べてくれるだんな様に、

実は調味料を間違っていたとは言えず・・


時々ひとりでくすくす笑いながら、少し違和感感じながら、私も食べました。


翌朝、朝ご飯で、残りをちょっと出しました
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だんな様はやはり、ぺろりと食べ・・

もう酸味は消えたのかなあ・・と私味見したら、やはり、後味に酸味が少々残る感じ(^^;)

久し振りの大失敗

でも美味しく食べられる状況でよかったあ



ブログを楽しみに見てくれているという方がいらっしゃって、嬉しいです。




posted by 頑張るちょりんのママ at 14:47| 福岡 ☀| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月02日

コロッケ♪コロッケ♪

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本日は「嬉しいお手紙、また、宝物が増えました」・・・のお話です。

ジャガイモを買うと、作りたくなるのは

じゃ〜〜〜〜〜ン

これ
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昨夜作りました

コロッケ コロッケ


だんな様「また・・たくさん作ったね」

ちょっと作るほうが大変だし、作るならたくさん作ったほうがいい

これでもジャガイモ3個分なんですけどね。

2人分にしては多いということでしょうね。

自分で作るコロッケが好きです


コロッケ見ると、「11ぴきのねことあほうどり」の絵本が脳裏に浮かびます(笑

11ぴきのねこたちのコロッケ屋の話。

おもしろいですよ

子供達に人気の絵本。おすすめです


では、皆様今日も油断なく

posted by 頑張るちょりんのママ at 11:19| 福岡 ☀| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月25日

ひと手間かけたグリーンピースご飯

北九州の注文住宅・新築住宅・リフォームはヤマトホーム
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本日は「嬉しいお手紙、また、宝物が増えました」・・・のお話です。

こんにちは。

緊急事態宣言が解除されたとたんに・・

北九州は感染者が、出ていますね

皆様、油断なく

マスク、手洗い、なるべく人混みは避けましょう。


さて、

昨夜は・・

友達が送ってくれたグリーンピースでご飯を炊きました。

友達が、教えてくれた方法で


先ず、さやから、豆を取り出します。

これは意外に楽しめます
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さやを湯がきます。10分くらい
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塩もみした豆を好みの硬さに煮ます
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ざるで水きり
ちょっと煮過ぎたかしら・・・約10分は長かったかなあ
もうちょっと弱火にしてもよかったような・・
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でも、ご飯と一緒に炊くよりは豆が綺麗な緑色

米は洗って、30分以上水切りしたもの
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冷ましたさやの煮汁は、ご飯を炊くときに使います。水は入れません。
昆布と塩と酒は適量入れます。

1時間後・・炊けましたあ
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ご飯に少々色がついています。

香りはとてもいい


炊いたご飯に、グリーピースをちりばめれば

豆がつぶれず綺麗に盛る事ができます。

そして、とてもきれいな豆の色。

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残った煮汁は、もったいないので、お味噌汁に使いました。

ただの水よりは、少しは栄養あるのかな。

さや煮汁の香りはまったく気になりませんでした。

ひと手間かけた、グリーンピースご飯

豆の色はとても鮮やか、豆をつぶさずにご飯に盛る事ができる・・見た目とても綺麗に仕上がります。

でも・・・いつものように豆を一緒に炊くほうが、豆の味がご飯にしっかりとつくような気がしました。

ということで・・次回さやつきのグリーンピースが手に入った時は、

さやの煮汁は使うけど、豆も一緒に炊いてみたいと思います

こだわります(笑)

私に楽しみと課題を与えてくれる友達に感謝(^人^)

posted by 頑張るちょりんのママ at 13:52| 福岡 ☁| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月13日

私の趣味

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本日は「出来る事は・・自粛・免疫力を高める」のお話です。


こんにちは。ひろさんです

家時間が長い皆様、どう過ごされていますでしょうか。

お出かけ大好きな私も我慢、家で過ごす時間が長くなり、

私がゆっくりと時間をかけ楽しんでしている事を、今日はひとつご紹介します

さて、この野菜

どうするでしょう?
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この中に入れます!
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この中にも入れます!!
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中から出す野菜もあります!!!

これは糠漬けなんですよ〜〜
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私は糠床を2つ作っているんです。

作りだしたら、もうやめられなくなってしまいました。

作り出して3年目・・かなあ。

自分で作ると、自分好みの美味しい糠漬けに仕上がるんです

糠漬け 大好き
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お手入れ大変じゃない?そう思う方もいるでしょう。

それほどじゃないんですよ。

美味しい糠漬けを食べたいと思うと、お手入れも楽しいし

残り物の野菜も糠床に入れれば、栄養満点の糠漬けに大変身。保存も長めになります。


実は私は、発酵女なのです(笑)


posted by 頑張るちょりんのママ at 17:22| 福岡 ☔| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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