2020年01月14日

調理をする時に気をつけたいこと

北九州の注文住宅・新築住宅・リフォームはヤマトホーム
ヤマトホームHP内のひろさんのヤマト日記もお読みいただけると嬉しいです♪
本日は「新年のご挨拶 のお話です。

北九州、今日は雨。寒いです

暖かい日が続いていたので、この寒さは辛いです

さて、話は変わって、

昨年から、食生活改善推進員養成教室に通い学んでいます。

教室修了後は、学んだことを活かして、

地域のボランティア活動に参加するというもの。

仕事の関係もあり、活躍できるかどうかはわからないのですが・・・。


学んでいる中で、調理をするにあたって、けっこう細かい指導があります。

その中のひとつ

野菜は丁寧に洗いましょう。

小松菜など根元はけっこう汚れがついている、虫などもついている場合もはるので、葉は1枚1枚はいで洗いましょう。

私はこれでもけっこう神経質なので、これは大丈夫。

でも・・・外で食べる時は・・・

要注意です。

以前・・

有機野菜を売りにした、カフェに行った時の事・・

身体に優しいと喜んでサラダを食べていたら

あれ・・・?・?

これ、あれだよね

なめくじ  が過熱されて縮まってる姿がちらほら

げ〜〜〜〜〜〜〜〜〜

いくら有機野菜でも、これはダメ

食欲なくなり、食べる気もしない

お店の人には、これを見せてはいけないでしょう・・・と伝えましたが

でも、有機野菜なのでしかたないみたいなことを言う。

いや、調理前の野菜についているのはしょうがないけど

綺麗に洗ってよって事なんですよ、

姿を見せてはだめでしょう

生野菜は食べる気がしませんね。。。

あれは、サラダの塩・・ドレッシングで縮まったのかしら

なめくじ食べると、病気になるとTVで観たことあるし。。

他のお客さんも同じの食べてますよね。。気付かないまま食べてるかもですよ

生野菜は注意しましょう。


あと・・・
お正月・・
あるところで
たくさん白菜の入ったお鍋を食べましたが・・
それにも・・浮いてた  虫さん
見つけたとたん、もうげんなり
煮えているから、まだね・・

でもダメ
見たとたん、それまで食べていた事を後悔

養成教室で学んだ、食材は丁寧に洗う

これはとても大切な事です。

基本。

野菜は、農薬と虫と土を落とすように、ていねいに洗いましょう。





posted by 頑張るちょりんのママ at 13:53| 福岡 ☁| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月16日

諦められない・・山椒ちりめん作り

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本日は「家づくり どこに頼もうか?とお悩みの方へ・・ のお話です。」

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こんにちは。


この写真を見るだけで、

あの強烈な香りがするような気がします。


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山椒の実です。


美味しい、ちりめん山椒を作りたい!

何度かチャレンジしましたが、

成功しない・・


山椒の実が思うようにふやけない・・


レシピを見ながらするのですが、、

どうも思うようにいかない


もう作るのは諦めていたのですが、

最近購入した本にちりめん山椒の作り方がありましたので

もう一回だけチャレンジしてみます。


山椒の処理が上手にできないと・・

実を食べた時に、刺激が強すぎて、顔面神経痛みたいな症状が出たんですよね〜(−−:)

怖いです〜〜



でも・・美味しい山椒ちりめんを作れるようになりたい私。

頑張ってみよう。


山椒の実って、茹でる時も湯気で目が痛くなったりしませんか。

私だけ???

皆さま、山椒を調理するときはお気をつけて。




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posted by 頑張るちょりんのママ at 15:39| 福岡 ☀| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月11日

手作りで安心♪美味しい♪

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こんにちは。

最近、毎日楽しみにしているのは

ブルーベリーの収穫

今日は、今まででいちばん多く収穫
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多くと言っても・・これだけですが(^^;)

栄養補助食品を何粒か食べる感じです。

毎日、今日は何個収穫できるかなあ〜 って、ささやかな楽しみになっています。


手作りするものが多くなった私。

糠漬け作りは絶好調
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新鮮野菜を買いに行くと

さて、何を漬けようかなあ〜と野菜選び


糠漬け以外で・・

最近はまっているのは、赤紫蘇

赤紫蘇酢を作って
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ドレッシング代わりに使ったり、炭酸水で割って飲みます。


赤紫蘇酢塩漬けを作って
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おにぎりに巻いたり、紫蘇入り卵巻きを作ります
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今の時期は、紫蘇がたくさん売られています。

赤紫蘇酢、先週はボトル1本分作りました。

この夏大活躍しますね〜

塩漬けは、作り置きが減ってきたので、また作ります




posted by 頑張るちょりんのママ at 15:44| 福岡 ☁| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月18日

完全無添加の田舎味噌

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こんにちは。ひろさんです

先日、次男のお嫁さんSちゃんから、味噌が届きました。

私好みの完全無添加の田舎味噌です

こういうの大好き

早速、夕食で使ってみました。

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お味噌汁と 鮭の味噌チーズ焼き

お味噌、美味しかったですよ〜

なんといっても、無添加で安心して食べられる


実は、私、味噌は自分で作ったものが何種類かあって・・我が家は、味噌だらけなんです(^^;)

お味噌汁大好きなので、今日はどれにしようかなあ〜っと、毎日楽しく味噌選び。

ちなみに今日は、麦味噌を使いました。

Sちゃんも、お味噌汁が大好きらしく、今度会った時は、味噌の食べ比べをしてもらって、

好きな味を教えてもらおうと思っています

味噌でテンション上がる私です(^^)







posted by 頑張るちょりんのママ at 11:30| 福岡 ☀| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月21日

新潟の食事

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こんにちは。ひろさんです

昨夕、小倉井筒屋さんの大新潟展に寄ってみました。


新潟には行った事が無い・・

新潟の人は、どんな美味しいものを食べているのかな

お米は、とっても美味しい とかいうお話はよく聞きますが・・

先ずは会場をぐるりとまわる

ひとまわりして、食べてみたいなあ・・と思ったお店へ

新潟のお米で作ったおにぎりを食べてみたい

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おにぎり3個入り

鮭おにぎり、塩おにぎり、味噌おにぎり

次に
わらびもち
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抹茶味のもちに青大豆の粉
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次に納豆!
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私好みの小粒の大豆
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お次は、マツコデラックスさんの写真のよこに売られてあった天ぷら
番組で紹介されたのかしら?
よく読まなかったけれど、美味しそうだったのでひとつ
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中にはゆで卵が入っています。
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そして、大きな鶏の半身揚げ・・珍しい・カレー味を買いました。

食べる時は、切り離してオーブンであたためて↓
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新潟のソウルフード「鶏の半身揚げ」特にカレー味が人気なのだそう


写真はないけど、子持いかと貝の煮たのも買いました・・



新潟を意識してたべるので、どれもこれも珍しく、美味しく食べました。


なかでも、ご飯粒は、ひと粒が大きくて、食感もちがう なにかが違う

だんな様は「確かに美味しい」という・・

新潟の気候やお水の違いかしら・・

新潟の水はいいとか聞きますね・・


いろいろおいしかったけど・・・

納豆はやっぱり私好みでした


よく食べましたね









posted by 頑張るちょりんのママ at 12:01| 福岡 | Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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